マウスに各素材を1週間毎日1回強制経口投与し、その後にリステリア菌注射をし生存率を観察した。

試験群：β−グルカンとEC-12の混合物を投与

比較群１：EC-12のみを投与

比較群２： β−グルカンのみを投与

コントロール群：PBSのみを投与

試験群、比較群１、２は、コントロール群に比べて非常に高い生存率を示すことがわかった。

試験群のマウスは一匹も死亡しておらず、リステリア菌の感染・増殖を抑制しているのがわかった。